Restaurante

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MENÚ DEGUSTACIÓN

  • Aperitivo
  • Tres entrantes
  • Plato principal
  • Postre y café

70,00 p.p

Bebida no incluida

Servicio de pan 2,50 p.p

Buñuelo de bacalao frito en su corteza (unid.)
3,00
Croqueta de boletus y espuma de trompeta negra (unid.)
3,00
Croqueta de chipirón con pimiento de piquillo (unid.)
2,50
Croqueta de jamón ibérico (unid.)
2,50
Jamón ibérico de bellota
15,00/24,00
Selección de quesos Collados con nueces de Nerpio
12,00/20,00
Lomo de tabla con romero
12,00/20,00
Lomo en orza con pan y alioli quemado
12,00/20,00
Selección de embutidos poblatos
12,00/20,00
Ciervo frito con hierbas aromáticas y piñones
15,00/24,00
Huevos con foie, cebolla caramelizada y trufa negra de la Sagra
24,00
Huevos revueltos con verduras paja y espárragos a la brasa
22,00
Huevos revueltos con atún rojo y trufa negra
26,00
Patatas de La Matea al estilo cortijero con jamón ibérico
18,00
Ensalada de perdiz con su propio escabeche
22,00
Ensalada de queso de cabra y membrillo con frutos rojos
18,00
Ensalada de jamón de pato, frutos del bosque y parmesano
20,00
Remojón de San Antón con salmorejo de tomate raf
18,00
Gazpacho de mango de Motril con nísperos rellenos de foie y gelatina de Tokaji
14,00
Tomate de temporada con ventresca y encurtidos
18,00
Tomate de temporada con jamón ibérico de bellota
20,00
Parrillada de verduras del huerto a la brasa
24,00
Sopa de cebolla con huevo trufado de la chef Isabel
14,00
Sopa poblata con huevo y jamón ibérico
10,00
Paletilla de cordero Segureño a baja temperatura (2 pax)
40,00
Corona de Cabrito al cava
22,00
Chuletas de cordero a la brasa con patatas
24,00
Steak tartar de ciervo al Bourbon con aove umbra esencia de bosque
26,00
Perdiz de tiro con verduras asadas a la leña
22,00
Ciervo quemado al romero con salsa de nueces y peras al vino
22,00
Confit de pato a la naranja con melocotón asado
20,00
Chuleta madurada de vaca al corte con su guarnición
70,00/kg
Hamburguesa de vaca vieja (200gr) con pan brioche
20,00
Pluma ibérica macerada al curry de madras y coulis de frutos rojos
24,00
Carrillera ibérica con castañas, ciruelas y chocolate
20,00
Solomillo de vaca con foie y manzana asada
25,00
Anchoas de Santoña con crema de aceituna verde y cítricos
14,00
Tartar de Atún rojo del mediterráneo con aguacate y tomates secos
26,00
Pata de pulpo a la brasa con parmentier de sobrasada
28,00
Tataki de Atún rojo con toques asiáticos y verduras
26,00
Bacalao confitado con pimientos asados a la leña
22,00
Lubina a la parrilla con verduras del campo
22,00
Pescado de lonja (según mercado)
Consultar

Todo el pescado que se sirve crudo o prácticamente crudo en este establecimiento ha sido congelado a -20ºC previamente durante 24 horas. Según Real Decreto 1420/2006, de 1 de diciembre, sobre prevención de la parasitosis por anisakis.

Calamar a la romana con patatas fritas
12,00
Croquetas de jamón con patatas fritas (6 uds)
12,00
Pasta con salsa de tomate y queso parmesano
12,00
Pechuga de pollo empanado con patatas fritas
12,00
Hamburguesa junior con queso y patatas fritas
14,00
Solomillo de ternera con patatas fritas
20,00
Volcán de chocolate con helado
10,00
Cheese cake a la inversa
9,00
Milhoja de crema inglesa con helado
9,00
Brownie con nueces y naranja amarga
10,00
Tarta de queso de cabra al horno con helado
10,00
Rollitos de almendra y miel con chocolate blanco
9,00
Gazpacho de fresas con espuma de arroz con leche y sorbete de naranja
10,00
Selección de postres variados
35,00
Helados artesanos 2 bolas (turrón, nata, chocolate y fresa)
5,00

Alergias e intolerancias

Si tienes alergias o intolerancias, es importante que nos lo comuniques antes de empezar. Gracias.

Todos nuestros platos pueden contener algún alimento ALÉRGENO entre sus ingredientes. (Reglamento EU 1169/2011)

Gluten

Crustáceos

Huevo

Pescado

Cacahuetes

Apio

Soja

Vegano

Leche

Frutos de cáscara

Altramuces

Moluscos

Mostaza

Sésamo

Dióxido de azufre y sulfitos

Horario

Cerrado lunes y martes.

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