Restaurante

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Anchoas del Cantábrico

10 unidades

12,00
Salazones curados en casa

hueva de mújol, mojama de almadraba, caballa, ijada de atún rojo y bacoreta

15,00 (1/2) / 24,00 (Ración)
Mariscos frescos hervidos/brasa

Según disponibilidad

– Quisquilla 15,00/100gr
– Gamba roja 18,00/100gr
– Navajas 3,50 ud.
– Almejas 18,00 (ración)

Jamón Ibérico D.O Jabugo (48 meses)
15,00 (1/2) / 24,00 (Ración)
Quesos selección
15,00 (1/2) / 24,00 (Ración)
Empanadilla de boquerón con ají casero
3,00
Gazpacho de mango con salazón de ijada de atún y encurtidos
12,00
Gazpacho de cereza con anchoa y queso de cabra Collados
10,00
Burrata con cherrys al pesto
16,00
Parrillada de verduras del campo de Cartagena
19,00
Ensalada de Salmón con emulsión de su escabeche y frutos rojos
18,00
Ensalada de langostinos, fruta tropical y vinagreta de fruta de la pasión
19,00
Tartar de atún rojo del Mediterráneo con yema curada y quinoa negra
22,00
Nuestros huevos revueltos con foie y trufa de la Sagra
18,00
Pulpo a la brasa con parmentier de trufa negra y setas
25,00
Rabas de calamar con mayonesa de berberechos
20,00
Calamar a la brasa con pil pil negro
22,00
Croquetas del chef a elegir: boletus, calamar y jamón
2,00/unidad
Bacalao skrei con texturas de algas y brioche
24,00
Lomo de lubina con caviar de lenteja y aceite de sarmiento
22,00
Atún rojo en tataki con toques asiáticos
22,00
Pescados de lonja para compartir
Consultar
Confit de pato sobre crema de boniato y chalotas
22,00
Pluma ibérica adobada a la brasa con fruta glaseada
22,00
Solomillo de vaca a la brasa con manzana asada y foie fresco
26,00
Steak tartar con chips de boniato
24,00
Chuletón de vaca vieja (40 días de maduración)
68,00/kg
Arroz de marisco
24,00
Arroz de pescado de lonja con ajos tiernos
22,00
Arroz a banda
20,00
Arroz de bogavante
24,00
Caldero del Mar Menor
20,00
Croquetas de jamón (6 unid)
12,00
Calamar a la andaluza
12,00
Pasta boloñesa
10,00
Lubina salvaje con patatas fritas
18,00
Pechuga de pollo empanada con patatas fritas
12,00
Solomillo de ternera con patatas fritas
18,00
Selección de quesos artesanos
8,00/p.p
Coulant de chocolate con helado de pistacho
10,00
Tarta de queso Collados
7,00
Gazpacho de fresas, sorbete de mandarina y espuma de arroz con leche
7,00
Rollitos de almendra con mousse de chocolate Belga
7,00
Selección de fruta de temporada
12,00

Alergias e intolerancias

Si tienes alergias o intolerancias, es importante que nos lo comuniques antes de empezar. Gracias.

Todos nuestros platos pueden contener algún alimento ALÉRGENO entre sus ingredientes. (Reglamento EU 1169/2011)

Gluten

Crustáceos

Huevo

Pescado

Cacahuetes

Apio

Soja

Vegano

Leche

Frutos de cáscara

Altramuces

Moluscos

Mostaza

Sésamo

Dióxido de azufre y sulfitos

Horario

Abierto de jueves a domingo

de 12:00h a 01:00h

Contacto

Información y eventos:

info@colladosbeach.com

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